Калькуляционные карты

Форма предназначена для составления калькуляционных и технико-технологических карт. Форма разбита на четыре части (рисунок ниже). В левом верхнем углу список блюд. Ниже комментарий выбранного блюда. Ещё ниже калькуляционная таблица.
Описание калькуляционной таблицы:

• Первая колонка калькуляционной таблицы содержит название компонента, если имеются взаимозаменяемые компоненты то ячейка примет вид выпадающего списка позволяющего выбирать желаемый компонент.
• Вторая колонка содержит величену закладки компонента (брутто), При изменении величины в этой ячейке выход и стоимость пересчитаются автоматически.
• Третья колонка содержит единицу измерения закладки и выхода, если компонент является продуктом, то ячейка примет вид выпадающего списка при изменении единицы измерения колонки закладка и выход пересчитываются автоматически. Если компонент является блюдом, то ячейка примет простой вид и будет содержать выход блюда явлющегося компонентом.
• Четвертая и пятая колонки содержат коэффициенты потери при холодной и тепловой обработках, коэффициенты указываются в процентах. При изменении этих ячеек выход пересчитывается автоматически.
• Шестая колонка содержит величину выхода компонента (нетто). При изменении ячейки закладка и стоимость пересчитываются автоматически.
• Седьмая колонка содержит цену компонента. Цена зависит от выбранного набора цен. При изменении стоимость пересчитывается автоматически.
• Восьмая колонка содержит единицу измерения цены. Если компонент является продуктом, то ячейка имеет вид выпадающего списка. При изменении ячейка цена пересчитывается автоматически. Если компонент является блюдом, то ячйка имеет простой вид и содержит стоимость блюда являющегося компонентом.
• Девятая колонка содержит наценку. Наценка зависит от выбранного множества наценок и от того указана ли наценка на продукт, компонент, блюдо. Если компонент является блюдом, то ячейка не будет содержать наценку, но можно ввести её вручную. При изменении величины наценки стоимость пересчитывается автоматически.
• Десятая колонка содержит итоговую стоимость компонента. Эта колонка расчитывается автоматически и не может быть изменена в ручную.
• Последняя строка таблицы содержит итоговые выход и стоимость блюда. Эти величины продублированны в правой верхней части окна.

Правая верхняя часть окна содержит:

• Коэффициент умножения - величина на которую умножается закладка компонентов. При изменении этого коэффициента умножение и пересчёт всех параметров происходит автоматически.
• Стоимость - итоговая стоимость блюда. Выход - итоговый выход блюда. Выход элементов - итоговый выход элементов.

Пункты меню Операции

• Обновить
  1. Список блюд
  2. Таблицу калькуляции
  3. Выход элементов
  4. Список элементов
  5. Список едениц измерения
• Экспорт в Word
  1. Технико-технологическая карта
  2. Карта калькуляции
• Набор цен
• Набор наценок
• Счёт заказ
• Изменить цену всех продуктов
• Изменить цену продукта